{"id":5645,"date":"2026-06-29T18:02:22","date_gmt":"2026-06-29T18:02:22","guid":{"rendered":"https:\/\/elfinancierodigital.com\/inicio\/?p=5645"},"modified":"2026-06-29T18:02:22","modified_gmt":"2026-06-29T18:02:22","slug":"argentina-exporta-carne-premium-e-importa-carne-barata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elfinancierodigital.com\/inicio\/argentina-exporta-carne-premium-e-importa-carne-barata\/","title":{"rendered":"Argentina exporta carne premium e importa carne barata"},"content":{"rendered":"

La paradoja del mercado c\u00e1rnico en 2026<\/strong><\/p>\n

El consumo interno de carne vacuna cay\u00f3 a su nivel m\u00e1s bajo en dos d\u00e9cadas mientras las importaciones desde Brasil baten r\u00e9cords y las exportaciones generan divisas hist\u00f3ricas. Una paradoja que golpea directo al bolsillo del argentino.<\/p>\n

El mercado de la carne vacuna argentina atraviesa uno de sus momentos m\u00e1s contradictorios. Mientras el sector exportador celebra cifras r\u00e9cord y un boom sin precedentes en Estados Unidos, el consumo interno se desplom\u00f3 al nivel m\u00e1s bajo en por lo menos veinte a\u00f1os. La raz\u00f3n es clara: la carne argentina se fue al mundo, y en su lugar lleg\u00f3 carne importada de Brasil, de menor calidad y precio. El dato lo public\u00f3 el Centro de Econom\u00eda Pol\u00edtica Argentina (CEPA) en base a informaci\u00f3n de la C\u00e1mara de la Industria y Comercio de Carnes (CICCRA) y el INDEC.<\/p>\n

El contraste entre lo que Argentina exporta y lo que importa no podr\u00eda ser m\u00e1s llamativo. Entre enero y mayo de 2026, las exportaciones de carne vacuna generaron 1.833,7 millones de d\u00f3lares, con un crecimiento del 44,7% interanual seg\u00fan datos de Rosgan. Solo en mayo, los embarques a Estados Unidos alcanzaron las 11.000 toneladas, el mismo volumen exportado durante los primeros ocho meses de 2025. El nuevo cupo de importaci\u00f3n que otorg\u00f3 Washington, que pas\u00f3 de 20.000 a 100.000 toneladas anuales, fue el motor de este salto. Mientras tanto, el precio promedio de exportaci\u00f3n lleg\u00f3 a los 5.490 d\u00f3lares por tonelada en abril, el valor m\u00e1s alto desde mayo de 2014.<\/p>\n

Del otro lado del mostrador, la realidad es bien distinta. En mayo ingresaron al pa\u00eds casi 5.600 toneladas de carne porcina, cerca de 4.700 toneladas de carne aviar y m\u00e1s de 3.400 toneladas de carne vacuna, todos niveles in\u00e9ditos para el mercado local. El 95,6% del volumen total importado provino de Brasil, seg\u00fan el CEPA en base a datos del INDEC. La apertura importadora impulsada por el Gobierno de Javier Milei tiene como objetivo expl\u00edcito contener la inflaci\u00f3n mediante la competencia de precios externos. El consultor privado Javier Preciado Pati\u00f1o lo resumi\u00f3 con claridad: la estrategia busca controlar el tipo de cambio y abrir las importaciones para bajar la inflaci\u00f3n. El problema es que la carne que entra es de menor calidad, destinada principalmente a chacinados y hamburguesas, y no reemplaza a la carne vacuna de corte que dej\u00f3 de llegar a la mesa de los argentinos.<\/p>\n

El consumo por habitante lleg\u00f3 a 47,5 kilos al a\u00f1o en el promedio de los \u00faltimos doce meses, con una ca\u00edda interanual del 6,1%. Para ponerlo en perspectiva: en 2025 el consumo total de las tres carnes principales alcanz\u00f3 los 113,8 kg per c\u00e1pita, ubicando al pa\u00eds en el segundo lugar mundial detr\u00e1s de Estados Unidos. Ese liderazgo hoy est\u00e1 en riesgo. La disponibilidad de carne vacuna para el mercado interno cay\u00f3 un 11,1% entre enero y mayo respecto del mismo per\u00edodo de 2025, seg\u00fan Rosgan. La combinaci\u00f3n de exportaciones en m\u00e1ximos hist\u00f3ricos, precios internos elevados y salarios que no alcanzan gener\u00f3 una tormenta perfecta que aleja la carne del plato familiar. La paradoja es brutal: Argentina exporta el mejor corte del mundo y sus ciudadanos comen hamburguesas de Brasil.<\/p>\n

Las perspectivas no son alentadoras para el consumidor en el corto plazo. Los productores ganaderos, incentivados por los precios internacionales y la buena disponibilidad h\u00eddrica, est\u00e1n reteniendo hacienda para engordar m\u00e1s tiempo antes de enviar los animales a faena. El peso promedio por animal faenado lleg\u00f3 a 235,4 kg en gancho en el primer cuatrimestre, el valor m\u00e1s alto para ese per\u00edodo desde 1990, pero la faena total cay\u00f3 a su nivel m\u00e1s bajo en diez a\u00f1os. Menos animales faenados significa menos oferta interna. Y menos oferta con demanda sostenida implica presi\u00f3n sobre los precios. La \u00fanica variable que podr\u00eda aliviar la situaci\u00f3n es una eventual correcci\u00f3n del tipo de cambio que haga menos rentable exportar y m\u00e1s conveniente abastecer el mercado local. Por ahora, eso no est\u00e1 en el horizonte.<\/p>\n

Fuentes:
\nEl Destape: https:\/\/www.eldestapeweb.com\/economia\/carne-vacuna-piso-historico-consumo-local-pese-record-importaciones-2026626141233<\/a>
\nDe Campo Noticias: https:\/\/www.decamponoticias.com\/importaciones-de-carne-y-consumo-interno\/<\/a>
\nPerfil: https:\/\/www.perfil.com\/noticias\/economia\/en-el-pa%C3%ADs-de-las-vacas-las-importaciones-de-carne-alcanzannuevo-record-impacto-en-la-industria-y-el-consumo-a40.phtml<\/a>
\nAgrolatam: https:\/\/www.agrolatam.com\/ganaderia\/boom-carne-argentina-exportaciones-estados-unidos-2026\/<\/a>
\nAPEA: https:\/\/www.apea.org.ar\/exportacion-de-carne-bovina-marca-record-en-2026\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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