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🐄 Sector Ganadero
📅 28 de julio de 2026 · SENASA · SAGyP · Mercado Agroganadero · CME Chicago
📌 Novedad destacada · La Rural de Palermo, julio 2026
Milei cerró la Exposición Rural sin anunciar la baja del 5% a la carne vacuna
La carne de vaca ya tiene retención 0% desde 2024, pero las categorías de machos (novillo, novillito) siguen pagando el 5% vigente desde julio de 2025. Caputo admitió que "no dan los números" para una nueva baja, aunque reiteró que el campo seguirá "al tope de la lista" cuando mejore el resultado fiscal.
0% / 5%
DEX vaca / DEX novillo (sin cambios)
US$1.765 M
Exportado ene-may 2026 (+46% i.a.)
32%
De la cuota china 2026 ya utilizada
Precios de Hacienda · Mercado Interno
$/kg vivo · ref. semanal
Novillo pesado (+431 kg)
$ 2.450
por kg vivo
+1,2%
Novillo mediano (391-430)
$ 2.520
por kg vivo
+0,8%
Novillito (301-390)
$ 2.610
por kg vivo
+0,5%
Vaquillona
$ 2.580
por kg vivo
+1,0%
Vaca conserva
$ 1.780
por kg vivo
-0,4%
Vaca buena
$ 2.050
por kg vivo
+0,3%
Ternero/a (invernada)
$ 3.150
por kg vivo
+1,6%
Toro
$ 1.650
por kg vivo
0,0%
📐 Índice Novillo Arrendamiento (INMAG, sucesor de Liniers) · 24/07/2026
$ 4.450/kg (prom. semana $4.455)
📊 Futuros CME Chicago · via Yahoo Finance (demora ~15 min)
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Los precios de hacienda del mercado interno y el índice INMAG son valores de referencia curados manualmente; actualizar cada rueda relevante con datos del Mercado Agroganadero (Cañuelas), ROSGAN o consignatarias de plaza. Los futuros CME sí se actualizan en vivo.
Comercio Exterior · Carne Vacuna
SAGyP · ene-may 2026
Exportado ene-may 2026
US$ 1.765 M
+46% i.a.
Volumen ene-may 2026
332.207 tn
+11% i.a.
Participación China
~60%
Principal destino
Cuota China utilizada
32%
de 511.000 tn (2026)
Derechos de Exportación Vigentes · Carnes
Julio 2026
| Producto | DEX | Nota |
|---|---|---|
| Carne vacuna (vaca, todos los cortes) | 0% | Eliminadas de forma permanente desde 2024 |
| Carne vacuna (macho / novillo) | 5% | La llamada "retención por sexo"; sin cambios tras La Rural 2026 |
| Carne aviar | 5% | Alícuota permanente desde jul 2025 |
| Carne porcina | 0% | Eliminada de forma permanente desde 2024 |
| Cuero bovino | 0% | Sin retención |
| Lácteos (leche en polvo) | 0-4,5% | Según producto y complejo |
Novedades del Sector Ganadero
28 de julio de 2026
RETENCIONES
CRÓNICA La Rural 2026
Milei cerró La Rural sin anunciar la baja del 5% a la carne: se mantiene la "retención por sexo"
En el discurso de cierre de la Exposición Rural de Palermo, el Presidente reiteró la promesa de eliminar los derechos de exportación pero no anunció una baja adicional para la carne vacuna. El ministro de Economía, Luis Caputo, había adelantado días antes que "no dan los números" para bajar el 5% que pagan los embarques de novillo, dejando la puerta abierta a una futura reducción si mejora el resultado fiscal. La carne de vaca ya tributa 0% desde 2024, por lo que la alícuota remanente afecta solo a las categorías de machos, un esquema que la industria frigorífica exportadora califica de distorsivo.
COMERCIO EXTERIOR
RECORD SAGyP · May 2026
Exportaciones de carne vacuna en niveles récord: US$1.765 millones entre enero y mayo, +46% interanual
Según la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, los envíos acumulados a mayo de 2026 sumaron 332.207 toneladas equivalente res con hueso (+11% interanual) con una fuerte suba en valor por la mejora de precios internacionales. El dato más destacado fue el salto de Estados Unidos como destino: sus compras crecieron 151% en volumen y 204% en valor, consolidándose como segundo mercado detrás de China, que mantiene una participación cercana al 60% de los embarques totales del período.
COMERCIO EXTERIOR
CUOTA China 2026
Argentina lleva usado el 32% de la cuota china de carne vacuna (511.000 toneladas para 2026)
El nuevo sistema de cupos que China aplica a sus proveedores de carne vacuna rige desde el 1° de enero de 2026 y mantiene un arancel del 12,5% dentro del límite asignado. Durante la feria SIAL Shanghái 2026, exportadores argentinos remarcaron que el país avanza más lento que Brasil y Australia en el uso de su cupo (ambos entre 70% y 80%), lo que podría abrir una ventana de mayor demanda china hacia el segundo semestre si esos competidores agotan antes sus permisos.
TRAZABILIDAD
RES 841/2025
Caravana electrónica obligatoria: SENASA reglamentó su aplicación desde el 1° de enero de 2026
La Resolución 841/2025 de SENASA, complementaria de la Resolución 530/2025, reglamentó el procedimiento de aplicación de la identificación individual electrónica para bovinos, bubalinos y cérvidos, obligatoria desde el 1° de enero de 2026 al momento del destete o antes del primer movimiento. El sistema combina una caravana visual y un dispositivo electrónico RFID (caravana botón, bolo ruminal o microchip) con el mismo número, a cargo y costo del productor. Para ovinos, caprinos, camélidos y porcinos la identificación electrónica sigue siendo voluntaria. Desde 2026, el DT-e no puede cerrarse sin la lectura de los dispositivos electrónicos en los movimientos de hacienda.
MERCADO
MERCADO Cierre histórico
Tras 121 años, cerró el Mercado de Liniers: la referencia de precios migró al Mercado Agroganadero de Cañuelas
El histórico Mercado de Liniers, en el barrio porteño de Mataderos, dejó de operar en forma definitiva y las subastas de hacienda en pie se trasladaron al Mercado Agroganadero de Cañuelas. El índice que hoy funciona como referencia para los contratos de arrendamiento rural que aún citan "el índice novillo Liniers" es el INMAG (Índice Mercado Agroganadero), que integra las operaciones de Cañuelas y Buenos Aires y se actualiza cada día hábil.
RETENCIONES
DCTO 682/2025
Antecedente: el Decreto 682/2025 llevó a 0% las retenciones a la carne vacuna y aviar en forma temporal
Publicado en septiembre de 2025, el decreto redujo a 0% la alícuota de derechos de exportación para carnes bovinas y avícolas hasta el 31 de octubre de ese año o hasta alcanzar US$7.000 millones en Declaraciones Juradas de Venta al Exterior, lo que ocurriera primero. Cumplido el plazo, la alícuota volvió al 5% vigente desde julio de 2025 (ya reducida en forma permanente del 6,75% anterior), nivel en el que se mantiene para las categorías de machos hasta la fecha.
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