El consumo de carne vacuna toca su nivel más bajo en más de dos décadas y la industria busca compradores en el exterior. El frigorífico Pilotti, de La Adela (La Pampa), ya despacha cortes premium por avión a Europa y asegura que abrir mercados es la única forma de sostener la planta sin tocar el empleo.

El consumo de carne vacuna en Argentina cayó a 46 kilos por habitante al año, un 9,5% menos que un año atrás, según el último informe de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes (CICCRA). Entre enero y agosto, el abastecimiento del mercado interno bajó 11,3%. Las exportaciones, en cambio, crecen: la industria envió 280.000 toneladas en el primer semestre, unas 28.000 más que en el mismo período de 2025. En ese contexto, el frigorífico familiar Pilotti, con sede en el extremo sur pampeano, salió a buscar compradores afuera.

La empresa, que conduce Fernando Pilotti, llegó a Alemania, España, Suiza y Noruega, y concretó operaciones con Senegal, Ghana y Brasil. Los cortes viajan por avión y llegan en unos tres días, frente a unos 30 de un embarque marítimo. El empresario aclara que exportar no mejora el precio de forma sustancial: la ventaja es poder vender de manera sostenida y en volumen. Según calcula, con más capacidad podría colocar hasta diez contenedores por semana. Aclaró que le gustaría un mercado interno fuerte que sostuviera la actividad, pero que “hay que salir a buscar mercados afuera”. La firma ya tiene un cupo propio en la Cuota Hilton, el contingente de carne de alta calidad con arancel preferencial en la Unión Europea: 50 toneladas para el ciclo 2026/2027.

Pilotti explica la baja del consumo por el cambio de hábitos, entre ellos las dietas vegetarianas y veganas, y por un nivel de 40 a 45 kilos por persona que, dice, es el de los países “normales”. Los datos de la cámara muestran otro factor: los precios. En julio, los cortes vacunos subieron 52% interanual, frente a 34% del índice de precios al consumidor y 22,9% del pollo. El cambio cultural que menciona el empresario es una afirmación suya y no figura en esos informes.

El frigorífico opera hoy al 70% de su capacidad y emplea a 220 personas, unas 340 con las sucursales. Según el empresario, tiene habilitados Estados Unidos y China, dos mercados que le permitirían crecer. Si esas ventas se concretan, podría sumar un turno en la sala de desposte y ampliar el frío. La planta tiene además una limitación sanitaria: no puede comprar hacienda en pie al sur del río Colorado, zona libre de aftosa sin vacunación, y se abastece de campos pampeanos y del sur de Córdoba. La trayectoria del frigorífico en exportación es reciente: en 2021 decía no haber logrado las habilitaciones para la Unión Europea y China, y en 2024 recibió una inspección del Senasa por el mercado chino.

Fuentes:
LM Neuquén, “Exportar para sobrevivir: desde Patagonia sale carne por avión a Europa”: https://masp.lmneuquen.com/ganaderia/exportar-sobrevivir-patagonia-sale-carne-avion-europa-n1258225
Infobae, “Mínimo histórico en el consumo de carne vacuna”: https://www.infobae.com/economia/2026/08/19/minimo-historico-en-el-consumo-de-carne-vacuna-los-argentinos-comen-48-kilos-menos-por-persona-que-hace-un-ano/
Infobae Revista Chacra, “El consumo de carne vacuna sigue en caída en la Argentina”: https://www.infobae.com/revista-chacra/2026/09/14/el-consumo-de-carne-vacuna-sigue-en-caida/
El Argentino, “Carne: los argentinos comen 5 kilos menos por año mientras las exportaciones crecen”: https://elargentinodiario.com.ar/economia/consumo/14/09/2026/carne-los-argentinos-comen-5-kilos-menos-por-ano-mientras-las-exportaciones-crecen/
Filo.news, “El consumo de carne vacuna cayó 12% y los argentinos comen casi 5 kilos menos que en 2025”: https://www.filo.news/noticia/2026/08/23/el-consumo-de-carne-vacuna-cayo-12-y-los-argentinos-comen-casi-5-kilos-menos-que-en-2025
Diario Textual, “Cuota Hilton: cuántas toneladas les dieron a los frigoríficos de La Pampa”: https://diariotextual.com/inicio/index.php/2026/07/06/cuota-hilton-cuantas-toneladas-les-dieron-a-los-frigorificos-de-la-pampa/
La Arena, “De La Adela al mundo” (2021): https://www.laarena.com.ar/la-pampa/2021-7-23-9-38-0-de-la-adela-al-mundo
Batista Duprat, “Sabor argentino, sello familiar: Pilotti, de la tradición a la exportación”: https://batistaduprat.com.ar/2025/01/20/sabor-argentino-sello-familiar-pilotti-de-la-tradicion-a-la-exportacion/

Mercado eléctrico: el Gobierno amplía la contratación de centrales existentes y abre un nuevo frente competitivo para las renovables

La Resolución 293/2026 adelanta a enero de 2029 la eliminación de determinados límites porcentuales para contratar generación térmica e hidroeléctrica existente. La medida también facilita el ingreso de grandes usuarios al mercado mayorista y refuerza la competencia en el despacho. Su impacto sobre los proyectos solares y eólicos dependerá de los precios, los contratos y la evolución de la demanda.

El Gobierno argentino introdujo nuevos cambios en las reglas del Mercado Eléctrico Mayorista (MEM) con la publicación de la Resolución 293/2026 de la Secretaría de Energía. La norma, publicada en el Boletín Oficial el 21 de octubre, modifica el esquema de normalización iniciado en 2025 y busca ampliar las posibilidades de contratación directa, facilitar el ingreso de grandes consumidores y profundizar la competencia entre generadores.

Uno de los cambios con mayor relevancia comercial es la ampliación progresiva del porcentaje de producción que determinadas centrales térmicas e hidroeléctricas existentes pueden comprometer mediante contratos en el Mercado a Término de Energía.

La medida puede modificar las condiciones de competencia para los generadores renovables, aunque todavía no permite afirmar que provocará una caída generalizada de los precios de los contratos solares y eólicos ni una paralización de nuevas inversiones.

Más generación existente disponible para contratar

La Resolución 293/2026 modifica las reglas aprobadas por la Resolución 400/2025 y adelanta el cronograma previsto para ampliar la contratación de determinadas centrales que operan en el mercado spot.

El régimen alcanza a la generación térmica que opera en el mercado spot y a la generación hidroeléctrica spot no comprendida en la generación asignada, con ingreso anterior al 1 de enero de 2025, de acuerdo con las condiciones establecidas en la normativa. Para la generación térmica, también se contemplan límites conjuntos en determinados contratos con grandes usuarios del MEM y grandes usuarios de distribución.

El cronograma establece los siguientes porcentajes máximos:

• Hasta el 31 de marzo de 2027: 20%.
• Desde el 1 de abril de 2027: 60%.
• Desde el 1 de abril de 2028: 80%.
• Desde el 1 de enero de 2029: se eliminan las restricciones porcentuales específicas contempladas en el régimen.

El cambio adelanta un año la eliminación de estos límites respecto del cronograma original, que preveía hacerlo en enero de 2030.

La ampliación busca aumentar la cantidad de energía disponible para contratar y ofrecer más alternativas a los grandes consumidores. Sin embargo, la eliminación del límite no garantiza que todas las centrales consigan contratos por la totalidad de su producción: las operaciones dependerán de las condiciones comerciales, la disponibilidad de generación y la demanda.

¿Qué implica para la generación renovable?

La mayor disponibilidad contractual de centrales existentes puede incrementar la competencia por los grandes consumidores, un segmento relevante para el desarrollo de contratos privados de abastecimiento eléctrico.

El efecto potencial sobre las energías renovables depende, en parte, de las diferencias de costos entre instalaciones existentes y nuevos proyectos. Una central que ya amortizó buena parte de su inversión inicial puede tener una estructura financiera distinta de la de un parque solar o eólico que todavía debe recuperar los costos de construcción, equipamiento, conexión y financiación.

No obstante, la antigüedad o amortización de una central no determina por sí sola su competitividad. Las centrales térmicas mantienen costos de combustible, operación y mantenimiento, mientras que las hidroeléctricas presentan una estructura de costos diferente.

Por eso, para determinar qué tecnología puede ofrecer mejores condiciones comerciales, es necesario comparar los costos efectivos, la disponibilidad, los perfiles de generación y los compromisos contractuales.

Si la mayor oferta convencional se traduce en precios más competitivos para los compradores, algunos proyectos renovables podrían enfrentar presión sobre sus márgenes o dificultades para cerrar nuevos contratos a los valores previstos en sus modelos financieros.

Ese escenario constituye un riesgo económico plausible, pero no un resultado demostrado por la resolución.

El MATER: la competencia dependerá de los contratos efectivos

El Mercado a Término de Energías Renovables (MATER) permite celebrar contratos de abastecimiento renovable conforme a su marco regulatorio. La ampliación de las alternativas de contratación convencional podría modificar las decisiones de determinados compradores, en particular aquellos que comparan distintas fuentes de suministro.

Para los desarrolladores de proyectos solares y eólicos, el desafío consiste en asegurar acuerdos que permitan cubrir los costos de inversión y operación y sostener la financiación de largo plazo.

Sin embargo, una mayor competencia también puede generar incentivos para mejorar la eficiencia, ajustar las ofertas comerciales y desarrollar nuevas modalidades contractuales.

Para establecer si la reforma perjudica efectivamente al sector renovable será necesario observar los precios negociados, la cantidad de contratos firmados, los volúmenes comercializados y las decisiones de inversión posteriores a la implementación del nuevo régimen.

La resolución, por sí sola, no demuestra que los precios del MATER vayan a caer ni que los proyectos renovables pierdan competitividad de manera generalizada.

Más grandes usuarios podrán ingresar al mercado mayorista

La norma no se limita a modificar la oferta de generación. También establece un procedimiento simplificado para el ingreso y el cambio de categoría de Grandes Usuarios Mayores (GUMA) y Grandes Usuarios Menores (GUME).

El nuevo procedimiento permitirá tramitar incorporaciones mensuales al MEM a partir del 1 de diciembre de 2026, en reemplazo del esquema anterior de ventanas trimestrales.

Además, establece plazos para la tramitación y un procedimiento de autorización expresa de la Secretaría de Energía.

La incorporación de nuevos consumidores puede ampliar las posibilidades de contratación directa y modificar la demanda disponible para los generadores. Su impacto dependerá de cuántas empresas ingresen efectivamente al mercado, de sus necesidades de abastecimiento y de los contratos que decidan celebrar.

Para las renovables, el resultado no está predeterminado: una mayor competencia convencional puede representar un desafío comercial, mientras que el ingreso de nuevos compradores también podría abrir oportunidades de contratación.

Cambios adicionales en los costos de generación

La Resolución 293/2026 también modifica las reglas para declarar los Costos Variables de Producción (CVP) de los generadores con gestión propia de combustible.

Durante 2026 se mantienen los límites vigentes. Desde 2027, el límite inferior de las declaraciones podrá ubicarse en el 50% del valor de referencia y, desde 2028, en el 25%. En sentido contrario, el margen máximo permitido por encima de los valores de referencia se reducirá al 17,5% durante 2027 y al 10% desde 2028.

Estos cambios buscan ampliar la flexibilidad de las ofertas y reforzar la competencia por el despacho, sin modificar el principio general de despacho a mínimo costo de operación y falla.

Su incidencia económica dependerá de cómo los generadores utilicen esa flexibilidad y de las condiciones de combustible, disponibilidad y operación de las centrales.

Qué indicadores permitirán medir el impacto

La implementación de la reforma abre una nueva etapa para el mercado eléctrico, pero su resultado deberá evaluarse mediante datos concretos.

Entre los principales indicadores se encuentran:

• La evolución de los precios efectivos de los contratos de energía.
• La cantidad y el volumen de acuerdos celebrados entre generadores y grandes usuarios.
• La participación de centrales térmicas e hidroeléctricas existentes en el mercado contractual.
• La evolución de los contratos y las nuevas inversiones en parques solares y eólicos.
• La incorporación de grandes consumidores al MEM y sus decisiones de abastecimiento.
• Los cambios en las ofertas de generación y en los costos variables declarados.

El seguimiento de estas variables permitirá determinar si la ampliación de la oferta convencional produce una presión significativa sobre los precios renovables o si el crecimiento de la demanda y las nuevas modalidades de contratación compensan ese efecto.

Una reforma con riesgos competitivos, pero sin un desenlace definido

La Resolución 293/2026 modifica condiciones relevantes para la contratación eléctrica en Argentina. Al ampliar progresivamente las posibilidades de contratación de determinadas centrales existentes y facilitar el ingreso de grandes usuarios, el Gobierno busca aumentar la competencia y profundizar la normalización del mercado mayorista.

Para el sector renovable, el cambio exige revisar los supuestos comerciales y financieros de los nuevos proyectos, especialmente aquellos que todavía necesitan asegurar contratos de largo plazo.

Sin embargo, afirmar que la medida constituye un golpe definitivo a las energías renovables excedería la evidencia disponible. El riesgo de mayor competencia es real; el efecto final sobre precios, contratos e inversiones todavía debe verificarse.

La cuestión central será determinar si la mayor oferta convencional mejora las condiciones de abastecimiento sin debilitar los incentivos para incorporar nueva capacidad renovable. Esa respuesta dependerá de las operaciones que efectivamente se concreten y de la evolución del mercado durante los próximos años.

Fuentes y documentación

1. Boletín Oficial de la República Argentina. Resolución 293/2026 de la Secretaría de Energía, publicada el 21 de octubre de 2026.
   https://www.boletinoficial.gob.ar/detalleAviso/primera/349363/20261021
2. Argentina.gob.ar — Secretaría de Energía. El Gobierno nacional avanza en una nueva etapa de normalización del Mercado Eléctrico Mayorista, 21 de octubre de 2026.
   https://www.argentina.gob.ar/noticias/el-gobierno-nacional-avanza-en-una-nueva-etapa-de-normalizacion-del-mercado-electrico
3. Argentina.gob.ar — Normativa nacional. Texto completo de la Resolución 293/2026.
   https://www.argentina.gob.ar/normativa/nacional/norma-431463/texto
4. CAMMESA. Publicación de la Resolución 293/2026 y sus anexos, 21 de octubre de 2026.
   https://cammesaweb.cammesa.com/2026/10/21/resol-2026-293-apn-semec/

Nota editorial: las posibles consecuencias sobre los precios del MATER y las inversiones renovables se presentan como escenarios sujetos a verificación, no como efectos ya comprobados de la nueva regulación.

El encarecimiento de los gastos habitacionales y las dificultades para acceder a ingresos estables complican la posibilidad de formar un hogar propio. Un informe privado detecta una caída en la proporción de jóvenes que viven sin sus padres, aunque esa estimación no equivale a un registro de quienes debieron regresar a la casa familiar.

Formar un hogar propio, un desafío económico

Independizarse implica mucho más que conseguir una vivienda. Para sostener un hogar es necesario contar con ingresos regulares que permitan afrontar el alquiler, los servicios, la alimentación, el transporte y otros gastos cotidianos. Cuando esos ingresos son insuficientes o inestables, la posibilidad de mudarse puede postergarse, incluso entre quienes ya trabajan.

Un informe de la consultora Analytica, difundido por medios argentinos en octubre de 2026, puso el foco en esta dificultad al analizar la evolución de la independencia residencial de los jóvenes de entre 18 y 29 años.

Según los datos publicados sobre ese estudio, la proporción de jóvenes que vivían en hogares sin sus padres o suegros disminuyó entre 2023 y 2026. La consultora estimó que la diferencia equivale a unos 140.000 jóvenes menos viviendo de manera independiente respecto del escenario que habría resultado de mantener la proporción registrada en 2023.

La cifra requiere una aclaración importante: no significa que se haya comprobado que 140.000 personas abandonaron sus viviendas y regresaron a la casa de sus padres. Se trata de una estimación estadística sobre la evolución de la proporción de jóvenes que viven de forma independiente. Para determinar cuántos regresaron efectivamente a sus hogares familiares sería necesario contar con información sobre las trayectorias residenciales de esas personas.

Esta distinción no invalida el fenómeno que analiza el estudio, pero permite describirlo con mayor precisión.

El peso de los gastos de vivienda

Uno de los principales obstáculos para abandonar el hogar familiar es el costo de mantener una vivienda. Alquiler, electricidad, gas, agua y otros servicios absorben una parte importante del presupuesto mensual y reducen los recursos disponibles para alimentación, transporte, educación y ahorro.

El informe de Analytica construye una canasta de consumo específica para jóvenes que viven solos, utilizando ponderadores basados en la estructura de gastos de los hogares. Según los resultados difundidos, el rubro de vivienda, agua, electricidad, gas y otros combustibles representa una proporción considerablemente mayor del presupuesto de los jóvenes independientes que del correspondiente al conjunto de los hogares.

La diferencia ayuda a entender por qué el costo de vida puede tener efectos distintos según la composición de cada hogar. Quien vive solo debe afrontar individualmente los gastos fijos de la vivienda, mientras que quienes comparten el hogar pueden distribuir parte de esos costos entre varios integrantes.

La canasta utilizada por la consultora es una herramienta de análisis, no un registro del gasto efectivo de todos los jóvenes argentinos. Las necesidades y posibilidades de cada persona dependen también de la ciudad en la que vive, el tipo de vivienda, las condiciones del alquiler y la posibilidad de compartir gastos.

Por eso, el problema habitacional no puede reducirse únicamente al precio de los alquileres: también importa la relación entre esos costos y los ingresos disponibles.

El empleo y la estabilidad de los ingresos

La posibilidad de independizarse está estrechamente vinculada con el mercado laboral. Tener trabajo no garantiza por sí solo la autonomía económica si la remuneración es baja, los ingresos son variables o la relación laboral no ofrece suficiente estabilidad.

Un empleo informal o una actividad por cuenta propia con ingresos irregulares pueden dificultar la planificación de gastos mensuales y la presentación de garantías exigidas para alquilar. Incluso quienes tienen un puesto registrado necesitan evaluar si su salario alcanza para cubrir los gastos de vivienda y el resto de sus necesidades.

Los datos difundidos sobre el informe de Analytica señalan que los jóvenes enfrentan mayores dificultades laborales que otros grupos etarios, tanto en materia de desempleo como de acceso al empleo registrado. Estas diferencias constituyen una señal relevante para estudiar las barreras que encuentran al intentar sostener un hogar propio.

Para evaluar la magnitud del problema es necesario distinguir entre desempleo, informalidad, salarios e ingresos familiares. Son variables relacionadas, pero no equivalentes. Una persona puede estar ocupada y, aun así, no disponer de recursos suficientes para alquilar; otra puede permanecer en el hogar familiar mientras estudia o ahorra para mudarse.

La relación entre las condiciones laborales y la emancipación residencial es central, aunque no corresponde atribuir toda la evolución de los hogares a una sola causa sin medir el peso de los distintos factores.

La independencia también depende de la posibilidad de ahorrar

Mudarse supone afrontar gastos iniciales además de los pagos mensuales. Según las condiciones de cada operación, pueden incluir depósito, adelantos, garantía, mudanza, mobiliario y equipamiento básico.

Cuando una parte importante de los ingresos se destina al consumo cotidiano, reunir ese dinero puede convertirse en una barrera adicional. La falta de ahorro también limita la capacidad de responder a imprevistos, como una pérdida de empleo, una enfermedad o un aumento de gastos.

Esto permite distinguir dos dimensiones de la autonomía: poder ingresar a una vivienda y tener capacidad económica para permanecer en ella. La primera exige recursos iniciales; la segunda, ingresos sostenibles a lo largo del tiempo.

Por ese motivo, el acceso a la vivienda juvenil debe analizarse en conjunto con los ingresos, la estabilidad laboral, las condiciones del mercado de alquileres y las posibilidades de ahorro.

Las consecuencias para el mercado inmobiliario

Las dificultades para formar un hogar propio también tienen implicancias para el mercado inmobiliario. Cuando una parte de los jóvenes posterga la mudanza, pueden modificarse las formas de convivencia y las características de la demanda.

Algunas personas permanecen más tiempo en la vivienda familiar; otras buscan compartir un alquiler para distribuir gastos; otras postergan la decisión de mudarse hasta alcanzar mejores condiciones económicas.

Estos comportamientos son respuestas posibles frente a las restricciones de ingresos y costos, pero su magnitud debe comprobarse con información específica. La reducción de la independencia residencial, por sí sola, no permite determinar cuántas viviendas se dejan de alquilar, cuántas unidades adicionales serían necesarias ni cómo evoluciona la demanda en cada ciudad.

Para conocer el impacto inmobiliario se necesita complementar la información demográfica con datos de alquileres, oferta habitacional, ingresos y acceso al crédito, diferenciados por ubicación y grupo de edad.

El desafío también abre una discusión sobre las alternativas disponibles: viviendas de menor superficie, alquileres compartidos, desarrollos orientados a hogares unipersonales y mecanismos que faciliten el acceso a una primera vivienda. La viabilidad de cada alternativa dependerá de las condiciones locales y de que los costos sean compatibles con los ingresos de sus destinatarios.

Qué muestran los datos y qué falta comprobar

La información difundida por Analytica señala una disminución en la proporción de jóvenes que viven en hogares sin sus padres o suegros. Es una señal relevante para estudiar las dificultades de acceso a la vivienda y la formación de nuevos hogares en Argentina.

Sin embargo, la estimación de 140.000 jóvenes menos viviendo de manera independiente no debe presentarse como un recuento directo de personas que regresaron a la casa familiar. Tampoco permite demostrar, por sí sola, que el encarecimiento de la vivienda o una determinada política económica expliquen íntegramente el fenómeno.

Para profundizar el diagnóstico sería necesario seguir la evolución de los hogares, comparar los costos habitacionales con los ingresos juveniles y distinguir entre quienes nunca pudieron independizarse, quienes postergaron su emancipación y quienes debieron abandonar una vivienda independiente.

La Encuesta Permanente de Hogares del INDEC ofrece información oficial para estudiar el mercado laboral y las condiciones de vida en los aglomerados urbanos. Su consulta, junto con estudios específicos sobre vivienda y juventud, permite ampliar el análisis sin confundir indicadores que miden fenómenos diferentes.

La discusión de fondo no es solamente cuántos jóvenes viven con sus familias, sino qué condiciones económicas necesitan para poder elegir dónde y cómo vivir. La independencia residencial es una decisión personal, pero también depende de que existan ingresos, estabilidad y opciones habitacionales compatibles con la realidad económica.

Fuentes consultadas

1. Primera Edición. “Por la crisis, unos 140 mil jóvenes dejaron de vivir de manera independiente en Argentina”. Publicado el 21 de octubre de 2026. https://www.primeraedicion.com.ar/nota/101153282/por-la-crisis-unos-140-mil-jovenes-dejaron-de-vivir-de-manera-independiente-en-argentina/

2. El Destape. “Por la crisis, cada vez menos jóvenes logran independizarse”. Publicado el 21 de octubre de 2026. https://www.eldestapeweb.com/economia/cada-vez-menos-jovenes-logran-independizarse-argentina-vivienda-cara-empleo-precario-ingresos-baja-20261021132821

3. INDEC. Mercado de trabajo: indicadores de actividad, empleo y desocupación de la Encuesta Permanente de Hogares. Fuente oficial para ampliar y contrastar el contexto laboral. https://www.indec.gob.ar/indec/web/Nivel4/Tema/4/31/58

4. INDEC. Indicadores de condiciones de vida de los hogares en 31 aglomerados urbanos. Datos sobre hogares, personas y régimen de tenencia de la vivienda. https://www.indec.gob.ar/uploads/informesdeprensa/eph_indicadores_hogares_11_2514558E0A45.pdf

Nota metodológica: las cifras específicas atribuidas a Analytica se presentan como fueron difundidas por los medios citados. Antes de publicar una ampliación cuantitativa, conviene consultar el informe original de la consultora y verificar sus definiciones, períodos y metodología.